En nuestro país existen 64 razas de maíz, las cuales nos brindan una gama de colores que incluye tonalidades rojas, negras y azules, pero la mayor producción corresponde a maíces blancos y amarillos.
El 29 de Septiembre, celebramos en nuestro país el Día Nacional del Maíz. En días pasados el Senado de la República aprobó la Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo, la cual tiene como objetivo recuperar el maíz como patrimonio de los mexicanos, además de reconocer la producción nacional, comercio y consumo del mismo.
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El maíz más grande del mundo se llama Jala, puede llegar a medir hasta 60 centrímetros y se cultiva en Nayarit.
